株式会社マストビー（本社：神奈川県川崎市多摩区／代表取締役：戸口太陽）は、2026年10月16日（金）、神奈川県川崎市多摩区登戸に「鶏だしおでんとおばんざい 結場（ゆいば）」をオープンいたします。2025年7月に登戸で1号店「Park＆Table のぼりと」を開業して以来、当社4店舗目となる新店です。出店するのは、登戸2号線沿いに誕生した新商業ビル「Y.BASE 2487」の横丁。登戸駅と向ヶ丘遊園駅を結ぶメイン通りの中間に位置します。

10月16日にオープンする「鶏だしおでんとおばんざい 結場（ゆいば）」

■「鶏だしおでん」が看板。宮崎県産の地鶏と鰹から、毎日丁寧に引く出汁

当店の主役は、宮崎県産をはじめとする国産の地鶏と、鰹から丁寧に引いた鶏だしおでんです。クリアであっさりした出汁をじっくり含ませた大根や玉子、豆腐料理の数々を、一品198円（税込）からお楽しみいただけます。
看板メニューの「おでん盛り合わせ」は、この出汁を軸に、その日の仕入れに合わせて内容が変わります。締めには、多摩区の製麺所・大橋製麺多摩に特注したオリジナル細麺を使った「地鶏だしラーメン」をご用意。おでんの出汁をそのまま活かした、当店ならではの一杯です。
そして、カウンターにずらりと並ぶのが、毎日日替わりで手作りするおばんざい。地元の旬食材を中心に、全国から厳選した食材を組み合わせ、3種類から大皿でご提供します。「今日は何があるの？」と聞いてもらえる店でありたい--そんな思いで、固定のメニュー表にはあえて載せていません。

■川崎・多摩区の生産者から、直送で。

当店が最もこだわったのが、「川崎でつくる」ことです。川崎市内の生産者のもとへ足を運び、顔が見える関係で仕入れています。

森養鶏場（川崎市）の卵を使っただし巻き玉子

● 森養鶏場（川崎市）の卵

森さんちのモリモリ半熟卵 - とろりとした黄身を、出汁の香りとともに
だし巻き玉子 - 鶏だしを合わせた、ふんわりとした定番
自家製モリモリ卵のプリン - 濃厚な卵の甘みを活かした、締めのデザート

● 廣田豆腐店（川崎市）直送の豆腐料理

厚揚げ豆腐 - おでんの出汁をたっぷり含ませて
一口がんも - 手作りのやさしい味わい
豆腐しゅうまい - ふわっと軽い、当店の人気小皿

● 旬野菜の農園サラダ

森養鶏場や地元農家から届く、その時期いちばんおいしい野菜をたっぷりと。

● 大橋製麺多摩（川崎市多摩区宿河原）のオリジナル細麺

創業1971年、多摩区の製麺所に特注した細麺を、締めの「地鶏だしラーメン」に使用しています。

■神奈川の地酒と、全国の食材を。

お酒は、神奈川県の地酒を軸にご用意しています。

おでんの出汁で割る「出汁割り」は、当店いちおしの飲み方です。その他、福井県をはじめ全国の銘柄も日替わりで取りそろえ、訪れるたびに新しい一杯と出会えます。
川崎・神奈川の食材を主役にしながら、地元にないものは全国から。「地元のものを、いちばんおいしい形で」という考え方で、メニューを組み立てています。

■登戸2号線の新商業ビル「Y.BASE 2487」の横丁に出店

結場が入るのは、登戸2号線沿いに誕生した新商業ビル「Y.BASE 2487」です。小田急線・JR南武線の登戸駅と向ヶ丘遊園駅を直結するメイン通りの中間に位置し、地上6階建てに7店舗が入る複合ビル。コンセプトは「のれん街×カルチャー」で、2026年9月に誕生し、全フロアが順次オープンしています。ビル名の「2487」は、建設地の地番「川崎市多摩区登戸2487番地」に由来しています。
結場は、このビルの横丁に出店します。1階には木目調のテラスと、シンボルツリーを囲むカーブを描いたベンチが設けられ、登戸駅と向ヶ丘遊園駅を行き来する人の流れを賑やかにする新スポットとして注目を集めています。
開発を手がけたのは、登戸2号線の再開発を進める井出コーポレーション。「エリアをもっと盛り上げていきたい」という同社の思いと、当社の「登戸を地元にしたい」という考えが重なり、結場の出店が決まりました。1号店「Park＆Table のぼりと」も同じ登戸2号線沿いにあり、当社は登戸を中心に店舗を展開しています。

■屋号「結場（ゆいば）」に込めた想い

「結場」は、生産者と消費者、人と人を"結ぶ場"でありたいという思いから名づけました。店に立つ女将の名が「ゆい」であることも、この名前を後押ししています。
登戸駅から徒歩4分、生田緑地口（小田急中央口側）すぐ。仕事帰りの一杯から、ご家族での食事、大人数の宴会まで、地域の皆さまに長く使っていただける店を目指します。

■オープン記念キャンペーン（11月末まで）

オープンを記念し、2026年11月末まで、以下のクーポンをご用意しています。
- ご宴会コース：500円オフ
- アラカルト：10％オフ

当社はこれまで、値引きを前提としない店づくりを続けてまいりました。今回のクーポンは、「まず一度、結場の味を知っていただきたい」という思いから、オープン期間に限ってご用意するものです。どうぞこの機会にご利用ください。

■オーナー・戸口太陽について

アルゼンチン生まれ、インドネシア育ち。飲食一筋の経歴

株式会社マストビー代表取締役の戸口太陽は、親の仕事の都合によりアルゼンチンで生まれ、幼少期をインドネシアで過ごしました。日本での生活を始めたのは高校生になってからです。自身に「地元」と呼べる場所がなかった経験が、現在の店づくりに影響しています。
大学時代に居酒屋「白木屋」でアルバイトを経験し、卒業後は大阪へ拠点を移して飲食業の道へ進みました。監獄居酒屋「ロックアップ」で2年間勤務したのち、25歳で「北の家族」の新店舗の店長に抜擢され、正社員として4年間店舗運営に携わっています。
その後、都内の飲食企業へ転じ、マネージャーとして6年間、新宿三丁目・京王フレンテ内の3業態の立ち上げと運営を担当。2011年には東日本大震災を機に大阪へ戻り、赤字店舗の立て直しを担いました。
一度は飲食業を離れ、スポーツクラブの立ち上げに参画した時期もあります。しかしその経験を通じて、その日その場でお客様の満足をつくり、その対価をいただく飲食の仕事に改めて魅力を感じ、飲食業へ戻ることを決意しました。

■「塚田農場」を展開するエー・ピーグループで13年

次に入社したのが、「塚田農場」などを展開するエー・ピーグループです。食材の仕入れから店舗での提供までを自社で完結し、生産者との関係を重視するビジネスモデルに共感しました。入社2ヶ月でマネージャーに昇格し、東京エリア部長、関西エリアでの店舗再建を経て、コロナ禍には東京へ戻ってマーケティング本部長、そして「塚田農場」の事業責任者を務めました。
在職中には福井県への出店を担当し、主軸であった宮崎県や鹿児島県に加え生産者や地域の方とのつながりを築いています。この経験が、現在の「川崎の生産者を主役にする」という店づくりの原点になっています。
2025年3月、13年間在籍した同社を退職し、44歳で独立しました。

■「わが子の"地元"をつくりたい」--川崎を選んだ理由

かねてから川崎フロンターレのサポーターであり、川崎市に住み始めて4年。子どもが4歳になりました。海外や国内を転々としてきた戸口にとって、川崎は、わが子に「地元」と言える場所をつくってあげたい街です。
2025年7月に登戸で1号店「Park＆Table のぼりと」を開業して以来、登戸を起点に東京・福岡へと店舗を展開してきました。
「結場」は当社4店舗目です。1店舗だけでは現場で働く社員に十分な還元ができないと考え、一定の規模を目指して出店を重ねてきました。2026年は出店が続いたため、今後はいったん立ち止まり、一店一店をじっくり育てていく方針です。
現在、社員は代表を含めて6名。各店舗に責任者が常駐し、「結場」には女将として店に立つスタッフが加わります。カウンター越しにお客様と会話しながら、日替わりのおばんざいを仕込んでいきます。

■株式会社マストビー 代表取締役 戸口太陽コメント

自分には、はっきり「地元」と言える場所がありませんでした。だからこそ、この街で、この街の人に愛される店をつくりたい。登戸で店をやると面白いよね、と本気で思っています。
前職の「塚田農場」では生産者や地域の方とのつながりを築きました。飲食は、お客様だけでなく、つくっている人たちの人生も背負う仕事です。誰がつくったのかがわかる食材を使い、その人たちが報われる仕組みをつくりたい。そのためには1店舗だけの売り上げでは足りず、現場で働く社員にきちんと還元できないので、一定の規模を目指して出店を重ねてきました。ただ、この1年で4店舗は正直少し走りすぎたので、いったん立ち止まり、一店一店をじっくり育てていきます。
結場は、生産者とお客様、人と人を結ぶ場所でありたいという思いで名づけました。川崎の卵、豆腐、麺、そして神奈川の地酒。地元のいちばんおいしいものを、いちばんおいしい形で楽しんでいただける店です。

登戸2号線沿いに誕生した新商業ビル「Y.BASE 2487」の1F
【店舗概要】店舗名： 鶏だしおでんとおばんざい 結場
オープン日：2026年10月16日（金）
所在地： 〒214-0014　神奈川県川崎市多摩区登戸2487 1-D
アクセス： 小田急小田原線／JR登戸駅 生田緑地口（小田急中央口側）より徒歩約4分／小田急小田原線 向ヶ丘遊園駅より徒歩約4分
電話番号：090-5909-0604
営業時間：火〜日・祝日・祝前日 17:00〜翌0:00（料理L.O. 23:00／ドリンクL.O. 23:30）
定休日： 月曜日
URL: https://obanzaiyuiba.owst.jp/
Instagram： https://www.instagram.com/odenobanzai_yuibar



【会社概要】会社名：株式会社マストビー
所在地：〒214-0001　神奈川県川崎市多摩区菅5-21-3-106
代表者：代表取締役　戸口 太陽
設立年月日：2025年5月14日



毎日日替わりで手作りするおばんざい

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