川崎南部市場（川崎市幸区南幸町3）で7月16日、市民向け料理教室「魚のさばき方教室」が開かれた。

　同市場は川崎市内に2つある卸売市場のうちの一つ。水産物、加工品、野菜、花きの市場があり、中でも水産物と加工品は一般客へも販売している。同市場を経営する川崎市場管理では市場の存在を市民にアピールするため、4月にキッチンを管理棟に増設。キッチンを活用して料理教室を行う試みを行った。今回が2回目となる。

　今回は「魚のさばき方教室」と名付け、市場のアジを使い「アジの刺し身」「アジのから揚げ」を参加者が実際に作るプログラム。市場に軒を連ねる三栄水産の柳延豊さんが講師を務め、16人の参加者が包丁を握り、アジを三枚に下ろし、小骨を取るなど、プロの調理法を習った。調理後は自らの料理を試食する。「市場には買い物でよく来ていたがイベントに参加するのは初めて。エプロンだけ持って気軽に参加できて楽しいし、こういう試みはもっとやってほしい」と、中原区から参加したという50代の男性は笑顔を見せていた。

　川崎市場管理の職員で同イベント担当の重岡一葉さんは「魚を買っても自分でさばけないというお客さまの声に応えて、この教室を企画した。こうした試みを通じて、地元のお客さまに気軽に足を運んでもらえる市場にしたい。市場内には食堂もあり、新鮮な魚のおいしさを味わいに来ていただければ」と呼び掛ける。

　市場の営業時間は6時～15時。JR尻手駅より徒歩5分。